Co jíst na horách? Tipy, jak si na treku pochutnat a mít dost energie

Není nic horšího než turista s prázdným žaludkem, že jo? 

Jako nutriční terapeutka s duší horalky (a žaludkem věčně připraveným na hostinu) vám přináším osvědčené tipy, triky a taky jeden vymazlený recept, díky kterému budete na treku nejen sytí, ale i spokojení. Tak pojďme na to – ať vás v horách nic nezaskočí. Hlavně ne hlad.

Snídaně na treku: základ dne, který nevynechávej

Proč?
Bez pořádné snídaně se v horách rychle dostaví únava, kručení v břiše, ale i nepříjemné stavy z přetížení – třeba kolaps. Hory jsou zkrátka jiné než kancelář.

Jako nutriční terapeutka mám potřebu zmínit, že nalačno se do hor prostě nechodí. Nejen, že symfonie funění, hýkání a kručícího žaludku není úplně bůhvíjak okouzlující soundtrack, ale může to zavánět při náročnějším výstupu i nějakým kolapsem, což rozhodně není ten zážitek, pro který jste si do hor přišli.

Takovým horským evergreenem, který vydrží v pohodě několik týdnů (či doma ve špajzce i měsíců), je ovesná kaše. Nicméně i já jakožto zástupce liliputů pod 160 cm bych těch kupovaných kaší musela spořádat hned několik, aby byly požadavky mého trávicího traktu uspokojeny. Začala jsem si tedy připravovat své vlastní domácí instantní kaše. A protože jsem dobrota sama, na konci článku se s vámi chystám podělit o tenhle svůj lifehack.

Tip:
✅ Ideální je ovesná kaše, která zasytí a vydrží. Ale bacha – kupované porce bývají malé. Vyplatí se udělat si domácí instantní kaši, kterou si doladíš podle chuti a nutričních potřeb. (Recept níže)

Energie sbalená na celý den: co jíst během túry

Proč?
Během celodenní túry je výdej energie obrovský – a málokdy ho doženeš jen hlavními jídly. Pravidelné svačiny ti pomůžou udržet výkon i dobrou náladu.

Na rovinu, šlapat celý den v horách s krosnou na zádech si vyžaduje značnou dodávku energetických substrátů a jednoduše řečeno, svůj energetický výdej většinou prostě nestíháme “dožrat”. Abychom ale podpořili regeneraci a byli fresh jak jarní vánek, měli bychom se snažit nabouchat tam co nejvíce kalorií, co to půjde. Krásně s tím pomohou například ořechová másla (v tubě, ehm, sklenice asi člověk tahat nebude) nebo oříšky v čokoládě, které ovšem nejsou úplně slunce friendly.

Během dne jakožto turista oceníte především dobře stravitelné sacharidové svačinky, jako jsou například ovocné tyčinky, žužu bonbonky nebo přesnídávky.

Na trecích bývají častokrát podceňovány bílkoviny, přestože se jedná o naprosto klíčovou esenci pro regeneraci svalů a prevenci zranění. Šikne se tedy do batůžku nacpat například proteinové tyčinky, jerky a případně i proteinový koncentrát. Tam se pak jen musíte modlit, aby si vás nevyčíhla letištní kontrola, a vy jste nemuseli ten bílý prášek nijak vysvětlovat.

Vzhledem k tomu, že banány se na trek zdají být dosti nepraktické, a obecně jakékoliv ovoce či zeleninu, aby v průběhu cesty člověk pohledal, beru většinou lyofilizované ovoce, neboť si zachovává nejen vlákninu, kterou naše trávení hodně ocení, ale i vitamíny, minerální látky a antioxidanty.

Něco teplého do bříška? Psychická i fyzická vzpruha

Proč?
Jedno teplé jídlo denně ti pomůže dobít energii a zvednout náladu. Kromě toho horké jídlo prohřeje a zasytí na delší dobu.

I z psychického hlediska je fajn tam alespoň 1x za den poslat nějaké teplé jídlo. Já absolutně nedám dopustit na lyofilizované /Summit To Eat/ nebo vakuově sušené jídlo. 

Zaprvé, jedná se o velmi lehkou položku do krosny. 

Zadruhé, jídlo stačí jen zalít horkou vodou, což znamená, že nepotřebujete nějaké ultra kuchařské skills na to, abyste mohli povečeřet jako opravdový gurmán. A to je vlastně i třetí položka, že ač se to zdá k nevíře, tak pokrmy jsou vážně šmakocinka a i já, vyloženě mlsné a vybíravé individuum (jak mě nazývala mamča), si náramně pochutnám. 

Navíc z nutričního hlediska je to také velká parádička, neboť výše zmíněné procesy výroby nejen, že zachovávají chuť jednotlivých potravin, ale výsledný pokrm není ochuzen ani o vitamíny a minerální látky - narozdíl od toho, když si člověk jídlo usuší doma. Suma sumárum, za mě prostě vynález na nutriční Nobelovku.

První dny na treku: co vzít z domova?

Proč?
Na začátku výpravy máš v batohu ještě trochu místa – využij ho na potraviny, které vydrží pár dní bez lednice.

Na začátek výpravy většinou ještě nakoupím nějaké pečivo, neboť je k nalezení v podstatě všude, k tomu nějaké ovoce či zeleninu, která přežije alespoň chvíli život v krosně (například jablka nebo okurku) a k tomu beru eidam, protože vydrží chvíli i v teple (cca 3 dny) a je parádním zdrojem bílkovin a vápníku. Zároveň je moje must have bábovka, na kterou první dny nedám dopustit (bydlenka k pohledání prostě). 

Dávám ji do skládací krabičky a přestože se krabička na jídlo může zdát jako “wtf, proč to budu tahat”, věřte, že během výletu ji mnohokrát využijete.

Recept: domácí instantní kaše na horské ráno

Na tuhle vymazlenou ovesnou kaši budete potřebovat:

Ingredience (1 porce):

• veleporci vloček 50–60 g ovesných vloček

• 30 g sušeného mléka

• 1 odměrka proteinu (chceme ty bílkoviny!)

• Tvoje oblíbené dochucení (cokoliv, co vám vykouzlí úsměv na tváři, protože škoda kalorie, která padne vedle!)
  ➕ mandle, kokos, bílá čokoláda = Raffaello verze
  ➕ skořice + rozdrcené lotus sušenky = Lotus verze

Postup:
Vločky rozmixujete na prach, přidáte mléko, protein a pořádně zamícháte. Já pak miluju třeba raffaello verzi (s mandlemi, kokosem a bílou čokoládou jakožto zástupci toho, co vykouzlí ten úsměv) nebo lotus (se skořicí a rozmixovanými lotus sušenkami). Pak už jen mazácky zabalíte a ráno na treku romanticky zalijete horkou vodou, koštuje, tváříte se jak totální masterchef a na zbytek dopoledne jste nastřelený jak raketa.

Pár moudrých rad na závěr: jez, jez, jez

Proč?
Na treku často nestíháme pokrýt výdej energie. Nejde o přibírání – jde o udržení síly, regeneraci a prevenci zranění.

Hlavně se snažte jíst! Hodně! Věřte, že na treku či nějakém horském přechodu nikdy nikdo nepřibral, spíš naopak. A pokud nechcete přijít o ty těžce získané bicáky, je na místě dopřát tělu dostatek energie. Nebojte se tedy u jídel i těch s nápisem “big portion”, nevynechávejte ani snídaně, ani obědy, ani večeře a dělejte si pravidelné gastrozastávky. Uvidíte, že pak se to bude mašírovat jedna báseň!

Bonus: nečekaná výhoda nepromokavé bundy při jídle

Na fotce jste možná zahlédli mou věrnou nepromokavou bundu Minimus Lite Jacket. Zjistila jsem, že se z ní stává nejstylovější outdoorový bryndák – díky vodoodpudivému materiálu přežije jakékoli jídlo bez újmy. A pro člověka, který si dokáže zamazat triko i při pohledu na jídlo? Totální gamechanger.

Víte, mé čisté triko či jakékoliv další oblečení vydrží čisté zhruba 3-5 minut. A je úplně jedno, jestli jdu orat pole a nebo budu nečinně stát a přihlížet nezvratnému osudu, kdy se během této kritické doby na oblečení vytvoří skvrna. Neptejte se, jak se to děje, neboť nemám potuchy. Absence mé jemné motoriky v tom zajisté také může hrát roli, ale z mého pohledu se prostě jedná o těžko ovlivnitelnou vyšší moc. Docela jsem si tedy navykla stolovat přímo v této bundě, neboť vzhledem k tomu, že je nepromokavá, jakékoliv pozůstatky mého pokrmu nejsou odsouzeny k tomu navěky (nebo do dalšího praní) setrvávat na oděvu. 

Stručně řečeno, mimo to, že se jedná o neskutečně funkční sportovní kousek, který by neměl chybět v žádné výbavě, během stolování oceníte i upgradovanou funkci bryndáku. Nemáte zač.

Shrnutí: co si z článku odnést?

>>> Na horském treku je strava klíčová – nejen pro výkon, ale i pro zážitek.
>>> Vyplatí se plánovat jídlo chytře: kombinace sacharidů, tuků, bílkovin a vitamínů ti zajistí energii a rychlou regeneraci.
>>> Lyofilizovaná jídla, vlastní kaše, svačiny a pár domácích klasik tě udrží v pohodě a plné síle.